close
P.S
(1)店家自2010.04.01起，搬到「台北縣新店市大豐路56號前」，店名 為「口福素滷味.素麵線」
(2)經營者也已經換人了唷
(3)本文為舊食記
---
前言：
口福素滷味位於新店市捷運七張站附近的小巷子內。
攤上部份食材含蛋，含蛋與無蛋食材的滷湯是共用的，不吃含蛋成份的素食者，請自行斟酌是否可以接受這樣的料理方式。
(1)店家自2010.04.01起，搬到「台北縣新店市大豐路56號前」，店名 為「口福素滷味.素麵線」
(2)經營者也已經換人了唷
(3)本文為舊食記
---
前言：
口福素滷味位於新店市捷運七張站附近的小巷子內。
攤上部份食材含蛋，含蛋與無蛋食材的滷湯是共用的，不吃含蛋成份的素食者，請自行斟酌是否可以接受這樣的料理方式。
---
之前到"口福素滷味"點了半份菜單的滷味時，有幾款滷味剛好售完了。
所以這次到"口福素滷味"主要是想要補點之前半份菜單中沒吃到的芋粿和蒟蒻
。
剛好今天又看到老闆擺出三款菜單上沒看到的新品(蔬菜百頁、香菇丸和海帶)，所以一併將它們一起列入購買名單中
。
而之前麵食點的是款不錯吃的烏龍麵，今天則改嚐冬粉。
順便問了老闆今天有什麼蔬菜可以點時，老闆說:有高麗菜和絲瓜，絲瓜不錯吃!
既然老闆推薦絲瓜，那今天蔬菜就點絲瓜好了！
第二次買口福素滷味所選的素滷味商品
-這次的買的量適合2個一般食量者 OR 3個食量小的人吃
-用筷子長度做一下比較
俯視照
側面照
今天滷味口味是點"一般口味、微辣"，所以會看到滷味上面有一些紅紅的辣椒醬
冬粉
青菜(絲瓜)&香菇丸
獨照
斷面秀
海帶、蔬菜百頁、蒟蒻、芋粿
拼出最初被切前的"完整"蔬菜百頁
近照
斷面秀
組合出最初被切前的"完整"芋粿
近照
好吃的海帶
-這次的買的量適合2個一般食量者 OR 3個食量小的人吃
冬粉(25元)。
冬粉滷時，店家還會加點青菜
。
滷好的冬粉口感和味道都很佳，這的冬粉嚐起來跟一般常見一煮就糊爛爛的冬粉不同。
這用的小餐盒的容量大小約是一般餐盒的3/5冬粉滷時，店家還會加點青菜
。滷好的冬粉口感和味道都很佳，這的冬粉嚐起來跟一般常見一煮就糊爛爛的冬粉不同
。-用筷子長度做一下比較
俯視照
側面照
今天滷味口味是點"一般口味、微辣"，所以會看到滷味上面有一些紅紅的辣椒醬
冬粉
青菜(絲瓜)&香菇丸
青菜(絲瓜，30元)。
滷絲瓜的口感是皮微鮮脆，內香軟，是款新鮮自然且好吃的食材。
不過，一份的絲瓜滷好後的量不多，很快就被吃光光了。
滷絲瓜的口感是皮微鮮脆，內香軟，是款新鮮自然且好吃的食材。
不過，一份的絲瓜滷好後的量不多，很快就被吃光光了
。香菇丸(15元)。
這是一款蒟蒻類的食材，內含有些切碎碎的香菇，整體嚐起來的口感是QQ脆脆的。
這是一款蒟蒻類的食材，內含有些切碎碎的香菇，整體嚐起來的口感是QQ脆脆的。
獨照
斷面秀
海帶、蔬菜百頁、蒟蒻、芋粿
蒟蒻(15元)。
這的蒟蒻指的是一般很常在火鍋中看到的"打成結的蒟蒻絲"。
攤上會先將4個蒟蒻先裝在一個小袋裡，做為一份。
待店家要滷時，在將它從小袋中倒出來
。
滷好的蒟蒻吃起來QQ的，但跟香菇丸的Q脆口感是不同的。
這的蒟蒻指的是一般很常在火鍋中看到的"打成結的蒟蒻絲"。
攤上會先將4個蒟蒻先裝在一個小袋裡，做為一份。
待店家要滷時，在將它從小袋中倒出來
。滷好的蒟蒻吃起來QQ的，但跟香菇丸的Q脆口感是不同的
。蔬菜百頁(15元)。
自認自己是個百頁狂，所以很喜歡點百頁這類的食物。
蔬菜百頁的外觀比一般白色的白頁要來的吸引人些，且內容物也會多了些細細碎碎的蔬菜，感覺很營養。
因為是新品，外加單價不貴(1份有三塊，為15元)，所以很自然的就給它點下去了。
蔬菜百頁在滷時會被切對半下鍋，但滷好後的蔬菜百頁還是會保有它特有的口感在，好吃。
自認自己是個百頁狂，所以很喜歡點百頁這類的食物
。蔬菜百頁的外觀比一般白色的白頁要來的吸引人些，且內容物也會多了些細細碎碎的蔬菜，感覺很營養。
因為是新品，外加單價不貴(1份有三塊，為15元)，所以很自然的就給它點下去了
。蔬菜百頁在滷時會被切對半下鍋，但滷好後的蔬菜百頁還是會保有它特有的口感在，好吃
。拼出最初被切前的"完整"蔬菜百頁
近照
斷面秀
芋粿(15元)。
芋粿是款外表可以很明顯看到芋頭絲的食材，口感嚐起來是微Q的，味道則帶有些微的甜感。
芋粿是款外表可以很明顯看到芋頭絲的食材，口感嚐起來是微Q的，味道則帶有些微的甜感
。組合出最初被切前的"完整"芋粿
近照
海帶(1份2個，20元)。
海帶是款很常見的滷味食材，口福素滷味的海帶是有先預滷過，且它的厚度較一般常見的海帶來的厚。
先預滷的動作可以讓厚厚的海帶先入味，等客人點時，會將之前預滷過的海帶切好，再加熱滷。
滷好的厚海帶口感仍保有些微的脆感。
海帶是款很常見的滷味食材，口福素滷味的海帶是有先預滷過，且它的厚度較一般常見的海帶來的厚。
先預滷的動作可以讓厚厚的海帶先入味，等客人點時，會將之前預滷過的海帶切好，再加熱滷。
滷好的厚海帶口感仍保有些微的脆感
。好吃的海帶
-2009.10.01(四)
-本圖文不願被轉載/引用
-願分享本文連結網址，連結回本原文
-願分享本文連結網址，連結回本原文
全站熱搜
留言列表
