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如果心德素(蔬)食店的「無蛋素蚵仔煎」只是很普通的麵粉煎或是太白水煎的食物的話，那在此我就會簡單把它帶過，可是它偏偏是個很爭氣的好料。它並不會因 為"無蛋"而讓它本身的價值失色，反而老闆還用心的給它加了很多的料，去凸顯出就算是「無蛋素蚵仔煎」也不可以隨隨便便，要讓不吃蛋的素食者也可以品嚐 到「無蛋素蚵仔煎」的美味。
「無蛋素蚵仔煎」在沒有蛋的搭配下，店家用的是豆包來代替原本通用的蛋，且材料中還加入了紫菜(很像包海苔壽司那種顏色較深重的紫菜)、細末海苔(顏色較青綠色且體積較細碎的那種海苔)、咬起來Q脆好吃的草菇(代替葷食中蚵仔的材料
)、好吃的茼篙菜和其它無法判別的神秘配方......。
第一次遇到有加花生粉的「無蛋素蚵仔煎」，右邊是另外包裝的醬料
心德素(蔬)食店的「無蛋素蚵仔煎」份量夠大，且它的配醬是自製的，所以粉紅色的醬料不但看起來漂亮，也不會只有一般市售蕃茄醬的單調味，且酸鹹的蕃茄醬味被調的很溫和，除帶有蕃茄醬原本的味外，還多點甜的感覺。
淋上配醬的「無蛋素蚵仔煎」
「無蛋素蚵仔煎」在沒有蛋的搭配下，店家用的是豆包來代替原本通用的蛋，且材料中還加入了紫菜(很像包海苔壽司那種顏色較深重的紫菜)、細末海苔(顏色較青綠色且體積較細碎的那種海苔)、咬起來Q脆好吃的草菇(代替葷食中蚵仔的材料
)、好吃的茼篙菜和其它無法判別的神秘配方......。好吃的「無蛋素蚵仔煎」，想不想來一口呀？
「無蛋素蚵仔煎」可算是心德素(蔬)食店特有的招牌菜之一(雖然我覺得店裡每道都蠻值得試的^^)，歡迎前往的朋友別忘了點一盤試試看唷。-2006
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