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---店家已於2007.08.10停止營業 ---
一般人洗蔬果的方法不外乎是拿起蔬果，水沖一沖，用心點的會再多搓洗幾下；但這樣的清洗就足夠了嗎？
位於臺北市內湖區的「蔬醒」，店中的餐飲採用了大量的蔬果食材，因此「蔬醒」在蔬果的清洗上可是十分的嚴謹
。
為了服務每日來店的客人可以吃到乾淨、新鮮且保有蔬果本身最自然營養成份的蔬果食材。
「蔬醒」引進了國內餐館中少見的蔬果清洗機，代替一般餐飲業中常用的人工簡單蔬果清洗動作；這台蔬果清洗機只有GMP大廠才會使用喔
。
且蔬果清洗機的水不是直接使用自來水，而是採用生飲水，水會先經過「粗濾」→「細濾」→「軟化器」後，才會引進到蔬果清洗機中做為洗蔬果的水。
蔬果清洗機運作時，水流強而有力，比只用人工簡單搓洗幾下的動作更能將蔬果沖洗的更乾淨，且機器下方還有過濾和降溫的功能，這樣的清洗方法不但能留住蔬果本身的鮮度、脆度與自然的口感，也能減少蔬果本身營養成份的流失。
然而，「蔬醒」在清洗蔬果上可不僅上述這般而已，「蔬醒」還有在蔬果清洗時，引入了臭氧到蔬果清洗機做殺菌的功能喔！
這麼用心在蔬果清洗上的店家真是難得。
有機會來到蔬醒用個餐吧
，這不僅讓您的味覺甦醒，也能讓人安心的嚐到食材最自然的美味。
p.s感恩「蔬醒」讓juling進入廚房重地拍攝蔬果清洗機，並且願意juling公開的跟大家分享拍攝蔬果清洗機的照片，讓大家能得以窺探到「蔬醒」用心清洗蔬果的「機」密。
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