簡單過生活

在我們家，不管說的是「春捲」或是「潤餅」，其實只的都是指同樣的一種食物。

以前(以下為了方便稱呼，先一律稱為「潤餅」)我們家只有在清明節掃墓祭祖時才會出現「潤餅」，所以，小時候對「潤餅」的期待總是要等到清明那時候才能吃得到。

但長大後(約國中時)才知道原來我們住處附近的菜市場就有幾攤在賣「潤餅」的。

而以前家中吃的「潤餅」大多是母親親手備料、包裹的，所以，後來即使自己可以用零用錢買到外面賣的「潤餅」，但吃來吃去，還是覺得母親做的最好吃。

我們家的小孩對「潤餅」的喜愛程度，其實不亞於其它的美食，後來母親做的「潤餅」出現的時間，不僅只是兒時那個清明節的日子，有時也會出現在過年或者外出打拼的家人放假回家時。

而在以前，還沒離開家鄉到異地時，我一直以為外面賣的「潤餅」跟家鄉包的食材是一樣的。所以當我第一次停留在新竹，並且在風城中最熱鬧的城隍廟周圍看到有著幾家潤餅店(還有號稱老字號總見一堆遊客排隊購買的店)，那時心中真是高興極了，只是喜悅的心情卻隨著走過的潤餅店，而逐漸消減，因為在我問了所有的潤餅店後，發現竟然沒有一家可以做素食的「潤餅」？(在家鄉，市場的任何一個賣「潤餅」的攤子，都可以請老闆做素的「潤餅」)原來是因為新竹的潤餅店所包的高麗菜大多是跟韭菜一塊混炒，且有的潤餅攤主打的就是「潤餅」內包的一些葷食材。

在新竹的城隍廟周圍找不到可以讓我解饞的素食「潤餅」，所以每次經過城隍廟時，都是眼睛看到一家家的潤餅店，卻沒有一家可以做出素的讓我裝進胃去。直到新竹的新光三越開幕後沒多久，在那地下室裡，我問到了一攤可以做素的「潤餅」小小店，只是它一捲就叫價40元(家鄉的潤餅原本一捲20元，後物價上漲，成了一捲25元)，它有著潤餅外皮，包著簡單的花生糖粉和高麗菜。當我第一口咬下來新竹的第一捲素潤餅時，我感動的差點噴淚，而此時心裡只有兩句話交雜，那就是「好貴的潤餅，料怎麼這麼少？」及「媽，我好想您做的潤餅喔！這捲的味道怎麼跟家鄉的潤餅味道差這麼多？」

新光三越購得的 潤餅，其實只有外型長得像潤餅，而內部餡料的口感及味道，則連家鄉賣的潤餅的千分之一該有的"潤餅靈魂"都沒有，但抱著「有的吃總比沒得吃要來得好」，因此，即時它的美味分數比普通還要低一點點，我還是捧著4枚響噹噹的10元銅板，再去做第二次的捧場，只是葷素皆有的潤餅小小攤，卻在不知不覺中撤了，到了原地卻成一個賣花茶的小小攤。

看來，我跟外地的素潤餅緣份極淺，我還是等著回到家鄉時，再來吃母親做的家鄉味潤餅，好一解對素潤餅的饞癮好了。