料理名稱：扁蒲炒麵筋
材料：扁蒲一顆、味全-花生麵筋(素食)一罐、橄欖油少許
備註：
1.扁蒲和味全-花生麵筋是之前在松青買的。
2.食材中的味全-花生麵筋，可用其它的麵筋罐頭代替，但味全-花生麵筋小小一罐只有 120克，如果用其它容量較大的麵筋罐頭，則料理時需斟酌加的量
。步驟：
1.將扁蒲洗淨、削皮、去子(如果買到的扁蒲是很嫩的，沒什麼子子，則可不用去子
)、 切成粗絲後，備用。2.倒些橄欖油於鍋中，起爐火，加入切好的扁蒲，翻炒至半熟時(扁蒲自己會出水唷
) ，加入花生麵筋一塊翻炒，再蓋上鍋蓋(不可蓋密，需留些縫)。3.待鍋中的水份略收時，起鍋盛裝，便完成。
扁蒲炒麵筋
近照
-2008.08.03(日)
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