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記得第一次嚐到玉香齋素食餅店的旦黃酥(奶素)是兩年前的中秋節，感覺很新奇也很特別。
今年看到玉香齋素食餅店裡除推出奶蛋素的含蛋蛋黃酥外，也有奶素的無蛋旦黃酥，兩者的差別除了用料不同外，外觀上也有明顯的差異。有蛋的蛋黃酥表面會抹上一層蛋液，所以不吃含蛋成份的素食者，選購的時候可以留意一下產品前方的商品牌(上面有會品名和素食標示)外，也可以從其外觀上去做選擇。
因為有蛋的蛋黃酥很普遍，但沒有蛋的"旦黃酥"就較少見，所以這次就買了一條(3顆裝)的旦黃酥(奶素)，畢竟這是節慶商品，過了中秋就很難有機會嚐到
。
旦黃酥(奶素)
一條(3顆裝，原價120元→試吃價99元)
-p.s
(1)價格若有誤，則以玉香齋素食餅店店內實際售價為準
(2)玉香齋素食餅店裡的商品有時在部份新品的品名牌上會寫試吃價，這時賣的價格就會比原價來的更便宜
一條(3顆裝，原價120元→試吃價99元)
-p.s
(1)價格若有誤，則以玉香齋素食餅店店內實際售價為準
(2)玉香齋素食餅店裡的商品有時在部份新品的品名牌上會寫試吃價，這時賣的價格就會比原價來的更便宜
這次有看到旦黃酥的側面有貼上"奶素"的貼紙做標示
p.s如果沒有看貼紙的話，則可參考店裡商品前的商品牌標示，若有疑問則可請問店員
拆掉外包裝後，照一張
拿掉外面的透明盒後，再照一張
旦黃酥(奶素)
p.s
(1)這次買的旦黃酥(奶素)上面有黑芝麻，但也有看到店有時會撒白芝麻
。(2)有蛋和無蛋的蛋(旦)黃酥在外觀上還蠻好認的，
有蛋的蛋黃酥會有抹一層明顯的蛋液，無蛋的旦黃酥則不會有蛋液
(不過還是希望店家外包裝的素食商品能都做好素食標示
，這樣消費者買起來才會更方便
)
斷面秀
玉香齋素食餅店的旦黃酥因為沒有蛋，所以傳統製作這款所會用到"蛋黃"的部份，則是用奶製品所做的"旦黃"去代替。
這的旦黃酥裡包的"旦黃"佔了內餡約2/3的量，黃澄澄的顏色看起來很漂亮，嚐起來則不會太鹹，有著奶香和微微的鹹味。
而在"旦黃"上方的內餡則是紅豆沙。很喜歡這的紅豆沙味道和口感，且它的甜度不會太膩，嚐起來很好吃。
位於旦黃酥最上面的餅皮則看的出一層一層的層次，感覺得出這餅製作時的用心。
沒蛋的旦黃酥(奶素)有著既傳統又新奇的好滋味，只有中秋佳節時才嚐得到!!
延伸閱讀：
※玉香齋的詳細店家資訊，請參考→ 玉香齋素食餅店-店家資訊一文
※其它更多個人在玉香齋的食記、採購記，請參考→ 玉香齋素食餅店(目錄)一文
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※玉香齋的詳細店家資訊，請參考→ 玉香齋素食餅店-店家資訊一文
※其它更多個人在玉香齋的食記、採購記，請參考→ 玉香齋素食餅店(目錄)一文
-2010.08.27(五)
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